সয়াবিন এবং এডামে কি একই জিনিস?

সয়াবিন এবং এডামেম এক জিনিস। এডামেম এবং সয়াবিন একই উদ্ভিদের বিভিন্ন স্তর। এডামেম হল সয়াবিন এবং শুঁটি সহ তাজা মটরশুটির অপরিণত পর্যায়। সয়াবিন এডামে। এটি সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হওয়ার পরে, শুঁটিগুলি সরান এবং মটরশুটি শুকিয়ে নিন। কারণ এডামেম সম্পূর্ণ পরিপক্ক নয়, বেশিরভাগ এডামেমে প্রোটিন এবং ট্রেস উপাদানের পরিমাণ সয়াবিনের তুলনায় কম, কিন্তু - ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি-এর পরিমাণ সয়াবিনের চেয়ে বেশি, এবং এডামামে তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি রয়েছে .

এডামেম একটি বার্ষিক ফসল। এর কান্ড পুরু ও লোমযুক্ত এবং এর শুঁটি চ্যাপ্টা ও লোমযুক্ত। পুরো এডামেম 30-90 সেমি উঁচু এবং প্রতিটি শুঁটিতে 2-4টি বীজ থাকে। শুঁটি তাজা হলে হালকা সবুজ এবং শুকিয়ে গেলে হলুদ সবুজ, হলুদ বা বেগুনি কালো হয়ে যায়। এডামামে 5000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হয়েছে। এটির ভালো স্বাদ, উচ্চ পুষ্টিগুণ এবং শরীরের অনেক উপকারিতা রয়েছে।

এডামেমের পুষ্টিগুণ

1. Edamame is rich in fat, mainly unsaturated fatty acids, which can improve the body's fat metabolism and reduce cholesterol. Edamame also removes fatty compounds from the walls of blood vessels and reduces blood lipids.

2. এডামেম তাপ দূর করতে পারে এবং শুষ্কতাকে আর্দ্র করতে পারে, প্লীহাকে শক্তিশালী করতে পারে এবং কিউই পুনরায় পূরণ করতে পারে। এডামেমে পটাসিয়ামের পরিমাণ অনেক বেশি। গরম ঋতুতে সঠিকভাবে এডামেম খাওয়া ক্লান্তি দূর করতে পারে এবং সময়মতো শরীরে পটাসিয়ামের পরিপূরক করতে পারে যখন অতিরিক্ত ঘামের ফলে পটাসিয়াম ক্ষয় হয়।

3. এডামেমে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, প্রোটিন, ভিটামিন, ফসফরাস এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে যার মধ্যে প্রোটিন এবং আয়রন শরীর দ্বারা শোষিত এবং ব্যবহার করা সহজ। এডামামে শিশুদের জন্য আয়রন সম্পূরক খাবার হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

4. Lecithin in edamame is one of the indispensable nutrients for children's brain development. Proper consumption of soybeans can improve intelligence level, brain memory and help children's normal development of retina.

5. এডামেমে ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যা মেনোপজের সময় মহিলাদের অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে।