আলুর সুস্বাদু উপায়
আলু দিয়ে spareribs স্টিউড
কাচামাল:
শুয়োরের মাংস ছোট সারি, আলু, নুন, রক ক্যান্ডি, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা, রান্নার ওয়াইন, সয়া সস, পুরানো সয়া সস, সুগন্ধী পাতা, তেল।
অনুশীলন করা:
(1) স্পিয়ারিবগুলি ধুয়ে ফেলুন, তাদের চাল-ধোয়া জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন, খানিকটা রান্নার ওয়াইন যোগ করুন, রক্তের দাগগুলি সরান, 20 মিনিটের পরে আবার ধুয়ে ফেলুন, জল ফেলে দিন, আলু ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের খোসা ছাড়ুন;
(২) প্যানটি উত্তপ্ত করা হয়, এবং পাতলা তেলের নীচের স্তরটি ঘুরে ঘুরে স্পেরারিবগুলিতে রাখা হয় এবং হলুদ বর্ণ অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত পাশটি ভাজা হয়।
()) কড়াইতে তেল ব্যবহার করে নাড়ুন, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, শুকনো লাল মরিচ, অ্যানিস, সুগন্ধী পাতা এবং দারুচিনি, বরফ চিনি দিয়ে নাড়তে ভাজা ভাজা ভাজা, ভাজা ভাজা ও ছোট আলু দিয়ে কড়া ভাজা ভাজুন ;
(৪) কাঁচা ওয়াইন, সস এবং পুরানো সস রান্না করুন, নাড়ুন-ভাজি এবং রঙ, খাবার উপকরণ ছাড়াই গরম জল যোগ করুন, একটি বড় আগুনে সিদ্ধ করুন এবং ফেনা ছাড়ুন sk মাঝারি আঁচে ঘুরে নিন এবং পাঁজর এবং আলু প্রায় পাকা না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
(৫) মরসুমে লবণ যোগ করুন, এবং পাঁজর এবং আলু নরম এবং পচা না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে ধীরে ধীরে অবিরত রাখুন, তবে উচ্চ তাপের মধ্যে রস সংগ্রহ করা যায়।
জিনশা মাখানো আলু
কাচামাল:
আলু, নুনযুক্ত ডিম, লবণ, মনসোডিয়াম গ্লুটামেট, তিলের তেল, পেঁয়াজ।
অনুশীলন করা:
আলুর খোসা ছাড়ানো টুকরোগুলোকে স্টিম দিয়ে কাদায় চাপিয়ে দেওয়া হত, নুনযুক্ত ডিমগুলি বাষ্প করা হয় এবং কুসুম ব্যবহারের জন্য কাদাতে চাপানো হয়।
(২) কড়াইতে তেল যখন ৫০% তেল তাপমাত্রায় পোড়া হয়, তখন লবণাক্ত ডিমের কুসুম দেওয়া হয়, আলু ছড়িয়ে দেওয়া-ভাজা, নুন, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটে যোগ করা হয় এবং তিলের তেল নাড়ুন-ভাজায় যোগ করা হয়, তারপরে তেল হয় প্যান শুরু হয়ে গেলে প্যানে ফোঁটা করে তাতে পেঁয়াজ ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
জিনজিয়াং দাপান চিকেন
কাচামাল:
আধা তাজা মুরগি, তিনটি আলু, একটি মাশরুম, একটি সবুজ মরিচ এবং একটি লাল মরিচ, বেশ কয়েকটি পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন, একটি মরিচ এবং একটি ক্যাপসিকাম ছাওটিয়ায় (ব্যক্তি থেকে আলাদা)
অনুশীলন করা:
প্রথমে তেলে ভালো করে মরিচ ভাজুন।
মুরগী, পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং ক্যাপসিকাম .ালা। কয়েক মিনিট নাড়ুন। সয়া সস এবং জলে .ালা। চিনি, লবণ, রান্নার ওয়াইন এবং মাশরুম যুক্ত করুন। 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
আলু যোগ করুন এবং আলু পাকা না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে চলতে থাকুন।
(4) রঙ সাজানোর জন্য সবুজ মরিচ এবং লাল মরিচ যোগ করুন, এবং গরম স্বাদটি মূলত চোটিয়ান মরিচের উপর নির্ভর করে।
কিছুক্ষণের জন্য_ স্টার-ফ্রাই এবং আপনি এটি প্যানে রাখতে পারেন।
প্যান ভাজা আলু পিঠা
কাচামাল:
আলু, শুয়োরের মাংস, লবণ, মনসোডিয়াম গ্লুটামেট।
অনুশীলন করা:
আলু ভাজা এবং খোসা ছাড়ানো হয়, এবং তারপর মেশিন দ্বারা সস মধ্যে তৈরি করা হয়।
(২) নাড়িত ভাজা শুকনো শুকনো মাংস, লবণ এবং মনসোডিয়াম গ্লুটামেটে ছড়িয়ে আলুতে সিদ্ধ করে এনে কেক বানান।
(3) প্যানে প্রবেশ করুন এবং এটি একটি ছোট আগুনের উপরে ভাজুন;
একপাশে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, অন্যদিকে ঘুরিয়ে ভাজুন।
উভয় পক্ষের বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্যানটি শুরু করুন এবং পরিবেশন করুন।
শীতল ও মশলাদার আলু
কাচামাল:
আলু, রসুন, মরিচ নুডলস
অনুশীলন করা:
প্রথমে আলুর চিপস কেটে নিন।
(২) আলু চিপস ফুটন্ত পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। এটি অবশ্যই খুব বেশি সময় নেয় না। যদি এটি বেশি সময় নেয় তবে আলুর চিপগুলি খাস্তা হবে না।
(3) গরম আলুর চিপগুলি তুলে পাত্রের মধ্যে রাখুন। রসুন এবং মরিচ নুডলস ছিটিয়ে দিন (প্রাক ভাজা মরিচ তেলও ব্যবহার করা যেতে পারে) তবে ভাজা এর কোনও সুগন্ধ নেই।
(৪) পাত্রের তেলে কিছুটা গোলমরিচ (গোলমরিচের তেল ঠিক আছে) যোগ করা ভাল, এবং তারপরে আলু চিপসের উপর ধোঁয়া pourালুন এবং তারপরে আলু চিপসটি coverেকে রাখুন stuff
(৫) কিছু লবণ, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, সামান্য চিনি, সাদা ভিনেগার, ধনিয়া এবং সামান্য বালসমিক তেল (যোগ করুন বা না দিন) দিন।
মেশানোর সময় স্বাদ নিন, আপনার যা প্রয়োজন মরসুমে যোগ করুন এবং মরসুম ছাড়াই আপনি শেষ করুন।
জিয়াংসান টাইপ বেকড আলু
উপকরণ:
মাঝারি আকারের আলু 1 কেজি (বা 2 কেজি, 3 কেজি ইত্যাদি) যতক্ষণ পাত্র যথেষ্ট পরিমাণে বড় হয়।
Excipients:
পেঁয়াজ (ভিনেগার এবং চিনি দিয়ে আচারযুক্ত, সাধারণত বেকউইট হিসাবে পরিচিত, যদি রসুনের সাথে প্রতিস্থাপন না করা হয় তবে স্বাদটি হ্রাস নয়) এবং রস।
টক:
ভোজ্যতেল (alচ্ছিক, যোগ বা না যোগ করতে পারে), লবণ, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট।
অনুশীলন করা:
আলু চামড়া এবং আনুষাঙ্গিক, সিজনিং এবং জল দিয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করা হয়। সেগুলি পাকা হওয়ার পরে তাদের শীতল করুন। Idাকনাটি খুলুন এবং ত্বক কুঁচকে যাওয়া অবধি রান্না করুন।
সাবধান হও:
নুন লাগাতে রাজি হোন, অন্যথায় ত্বক খুব কমই কুঁচকে যাবে।