বন্য স্যালমন এবং সংস্কৃত স্যামন মধ্যে পার্থক্য কি?
1. চেহারা
উত্থাপিত স্যামন সাধারণত তাদের শরীরে বা মাথার উপর চিহ্ন রাখে, বন্য স্যালমন খুব মসৃণ এবং রঙে অভিন্ন।
2. স্বাদ
সাধারণত, বন্য স্যালমনের মাংসটি একটি টাইট টেকসই থাকে যা ক্ষুদ্র মাংস খাওয়ার মতো কিছু। খামারের সালমনের গন্ধ আরও ছড়িয়ে পড়ে এবং এটি কম চর্বিযুক্ত থাকে।
3. পুষ্টি
পুষ্টিকর, বন্য স্যামন খামারের সালমনের চেয়ে ভাল। বন্য স্যামন পুষ্টি প্ল্যাঙ্কটন এবং সামুদ্রিক মাছ এবং চিংড়ি থেকে আসে। ওয়াইল্ড স্যামন মাংস ওমেগা -3, ডিএএএ এবং ইপিএ সমৃদ্ধ। এটা সাধারণ সালমন চেয়ে তিনগুণ বেশি। এটি হৃদরোগ, হাইপারটেনশন এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে। এটা উচ্চ পুষ্টির মান আছে। মাছ গাজর-রঙের। সংস্কৃত স্যামন কৃত্রিম খাদ্য। মাছের পুষ্টি মানুষের দ্বারা হস্তক্ষেপ করা হয়। অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের সামগ্রী খুব ছোট এবং পুষ্টির মান অপেক্ষাকৃত কম। মাছ সাধারণত কমলা-লাল হয়।
কিভাবে সালমন বাছাই?
আইশ অক্ষর এবং চকচকে হতে হবে। মাছের ত্বক কালো এবং সাদা, কোন ফুসকুড়ি হয়। মাথা ছোট, অন্ধকার এবং চকচকে। মাছের চোখ পরিষ্কার এবং ছাত্র স্ফটিক এবং উজ্জ্বল। গিল রঙে উজ্জ্বল লাল এবং গিল মধ্যে লাল শর্করা আছে। মাছ পেট ভিসেরা, রক্তের দাগ এবং কালোকরণ ছাড়া মসৃণ। মাছটি হাত দিয়ে চাপলে মাংসটি শক্তিশালী এবং স্থিতিশীল, এবং মাছ উজ্জ্বল কমলা-লাল।
সংস্কৃত স্যালমনের চেহারার দিকে তাকিয়ে শরীরের বা মাথার উপর সাধারণত দাগ থাকে, যখন বন্য স্যালমনের খুব মসৃণ চেহারা এবং অভিন্ন রঙ থাকে।
মাছের সুপারকার্টটি দেখুন, কিছু সালমন বিক্রয় করার জন্য সেগুলিকে কাটা হয়, যা প্রক্রিয়া করা এবং সংরক্ষণ করা সহজ। একই সময়ে, ভোক্তাদের স্যালমন থেকে সালমনের পার্থক্য করতে সুবিধাজনক। যদি মাছের এক বা একাধিক সাদা ফুল থাকে তবে এটি সংস্কৃত হয়; বিপরীতভাবে, বন্য স্যালমনের মাংস কমপ্যাক্ট এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রী প্রায় শূন্য হয়, তাই কোন সাদা চর্বি দেখা যায় না।
সাধারণভাবে বলা যায়, বন্য স্যালমনের মাংসের জমিন খুব শক্ত, যেমন চর্বিযুক্ত মাংস খাওয়ার মতো, যখন খামারের সালমনের পরিমাণ "বিক্ষিপ্ত" হয়।
সালমন পুষ্টি মূল্য
সালমন, সমৃদ্ধ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, কার্যকরভাবে উচ্চ-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল উন্নত করতে পারে। রক্তের লিপিড এবং এলডিএল কোলেস্টেরল হ্রাস করুন, কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করুন। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্ক, রেটিনা এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য অপরিহার্য। তারা মস্তিষ্কের ফাংশন উন্নত করতে পারে, আল্জ্হেইমের রোগ এবং চাক্ষুষ ব্যাধি প্রতিরোধ করতে পারে। মাছের লিভার তেল এই প্রজাতির মধ্যে উচ্চ এবং শরীরের ক্যালসিয়াম উন্নীত করতে পারেন। Astaxanthin একটি খুব কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।