পুষ্টিগুণ এবং কিমিচির অনুশীলন
কিমিচির পুষ্টিগুণ
1. পুষ্টির ক্ষতি কম
কিমিচির প্রধান কাঁচামাল হ'ল বিভিন্ন ধরণের সবজি। কিমিচিতে ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং অন্যান্য খনিজগুলির উপাদানগুলি সমৃদ্ধ, এবং শিমগুলিতেও পূর্ণ মূল্যবান প্রোটিন থাকে। মেশানোর প্রক্রিয়াতে, সবজির তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রায় রাখা হয়েছে, এবং শাকসবজিতে ভিটামিন সি এবং বি গ্রুপের ভিটামিনগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হবে না। তাই কিমিচির পুষ্টিকর মান ভাজা ভাজা সবজির চেয়ে বেশি।
2. কম তাপ এবং উচ্চ অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব
কিমিচি ক্যালোরিতে খুব কম, তবে তারা অণুজীব এবং খনিজ সমৃদ্ধ। আচারের উত্তেজক হওয়ার সময়, ল্যাক্টোব্যাকিলাসের প্রভাবের কারণে, এটি খারাপ ব্যাকটিরিয়াগুলির বিকাশকে বাধা দিতে পারে, পেপসিনের ক্ষরণকে জাগ্রত করতে পারে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের একটি প্রোটোলাইটিক এনজাইম অন্ত্রের অণুজীবের বন্টনকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং অন্ত্রের সুস্থ পরিবেশ বজায় রাখতে সহায়তা করে নালীর। অন্ত্রের স্বাস্থ্য, কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণে স্থূলত্ব স্বাভাবিকভাবেই সমাধান হয়ে যায়।
৩. শরীরের কার্যকারিতা সক্রিয় করুন
মরিচ, আচারের প্রধান উপাদান গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসরণকে উত্সাহিত করতে পারে এবং তারপরে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজমে সহায়তা করতে পারে; তদ্ব্যতীত, সমৃদ্ধ ভিটামিনগুলির এন্টি অ্যাসিডের প্রভাবও রয়েছে এবং শারীরবৃত্তীয় বিপাক সাহায্য করতে পারে, ক্ষুধা বাড়ায় এবং রক্ত সঞ্চালন প্রচার করতে পারে। মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ এবং আদা কিমিচিতে বিপাকের উন্নতি করতে পারে এবং শরীরকে ঘামতে সহায়তা করে।
4. স্বাস্থ্যকর রাখুন
আচারের প্রধান উপাদান হিসাবে, বাঁধাকপির তাপ খুব কম। রসুনের জ্বলন্ত মেদের প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটার ফাইবার রয়েছে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য এবং এন্ট্রাইটিস প্রতিরোধ করতে পারে, চর্বি জমে যাওয়া রোধ করতে এবং কার্যকরভাবে গঠিত ফ্যাট পোড়াতে, স্লিমিংয়ের প্রভাব অর্জন করতে এবং শরীরকে হালকা করে তোলে।
পিকলেড তোফু স্যুপ
উপকরণ: আচার (200 গ্রাম), তোফু (অর্ধ পিস), লম্বা শুয়োরের মাংস (100 গ্রাম), সিঁদুর (50 গ্রাম)
আনুষাঙ্গিক: লাল মরিচ (1), সবুজ মরিচ (1), পেঁয়াজ (1/4)
প্র্যাকটিস:
1. কিমিচি কে 2 সেমি লম্বা টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা স্ট্রাকী শুয়োরের মাংস কেটে নিন, টফুকে 1 মিমি পুরু টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, স্ট্রাইপগুলি গরম পানিতে ভিজিয়ে নরম করে নিন এবং লাল এবং সবুজ মরিচ এবং ছোলাগুলি ছেঁকে নিন অপেক্ষা করো.
২. পাত্রটিতে সামান্য তেল দিন। তেল গরম হওয়ার পরে মাঝারি আঁচে শুয়োরের মাংস ভাজুন
৩. যখন স্ট্রাকি শুয়োরের মাংস বর্ণহীন হয়ে যায়, কাটা কিমিচিতে রেখে ভাজতে থাকুন
4. প্রায় 2 মিনিট ভাজুন নাড়ুন, তারপর কিছুটা গরম জল যোগ করুন add
5. কিছু আচার স্যুপ যোগ করুন
The. পানি সিদ্ধ হওয়ার পরে, প্রায় 5 মিনিট ধরে ফুটতে থাকুন, টফু এবং সিঁদুর যোগ করুন, 3-5 মিনিট ধরে ফুটতে থাকুন এবং তারপরে গরুর মাংসের গুঁড়ো (বা মুরগির রস) এবং স্বাদ মতো লবণ দিন।
Finally. অবশেষে, লাল, সবুজ মরিচ এবং স্ক্যালালিয়নে রাখুন এবং শেষ করুন।
পিকলড ভেজিটেবলস দিয়ে ভাজা ভাজা চাল দিন
উপকরণ: রান্না করা ভাত (২ টি বাটি), কোরিয়ান কিমচি (১০০ গ্রাম), গাজর (১ টি ছোট মূল), ডিম (১), শুয়োরের মাংস (১০০ গ্রাম), মাশরুম (২০ গ্রাম), সামুদ্রিক ওয়েড খেতে প্রস্তুত (সঠিক পরিমাণ)
আনুষাঙ্গিক: কোরিয়ান হট সস (1 চা চামচ), উদ্ভিজ্জ তেল (উপযুক্ত), তিলের তেল (একটু)
প্র্যাকটিস:
1. সমস্ত উপকরণ, খোসা এবং পাশা গাজর, পাশা মাশরুম, শুয়োরের মাংস বা পাশা কাটা, আচার ড্রেন এবং টুকরো টুকরো করে কাটা
২. পাত্রটিতে তেল গরম করে সুগন্ধযুক্ত করতে ডাইসড মাশরুম ভাজুন
৩. ড্রেসড মাশরুমে শুয়োরের মাংস যুক্ত করুন এবং মাংসের রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
৪. কাটা কিমিচি যোগ করুন এবং সমানভাবে নাড়তে থাকুন
৫. এক চামচ গরম গরম সস যোগ করুন, আপনার ভাল লাগলে আরও যোগ করুন এবং ভাল করে নেড়ে নিন
Cooked. আবার রান্না করা চাল যোগ করুন, কেক না পাওয়া পর্যন্ত ভাজুন, কিছুটা মুরগির রস সিজনিং ছড়িয়ে দিন, ভাল করে নাড়ুন
Color. রঙ করার পরে, কিছুটা তিলের তেল ,ালুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তারপরে এটি প্লেটে রাখুন (মাঝখানে লবণ যোগ করার প্রয়োজন নেই, কারণ কিমিচি এবং গরম সস যথেষ্ট পরিমাণে নুনযুক্ত)
৮. অন্য একটি প্যানে একটি ডিম ভাজুন এবং ভাজা ভাতের উপর রাখুন। আপনি খেতে বা বাদ দিতে পছন্দ করেন এমন সামুদ্রিক যোগ করতে পারেন