ব্রোকলি এবং ফুলকপির মধ্যে পার্থক্য কী?
ব্রোকলি এবং ফুলকপি (বা ফুলকপি) এর মধ্যে কোনও প্রয়োজনীয় পার্থক্য নেই। ব্রোকোলি এবং ফুলকপি ব্রাসিকা ওলরেসি এর অন্তর্গত। মূল পার্থক্যগুলি নিম্নরূপ:
1, রঙ
স্বজ্ঞাতভাবে দেখা যায় যে তাদের বিভিন্ন রঙ রয়েছে। ফুলকপির দুটি ধরণের রয়েছে: সাদা এবং সবুজ, যা বাঁধাকপি থেকে বিকশিত হয়েছিল। সবুজকে সাধারণত ব্রোকলি বলা হয়, অন্যদিকে সাদাকে সাধারণত ফুলকপি এবং ফুলকপি বলা হয়। লোকেরা যখন ফুলকপি সম্পর্কে কথা বলেন, তাদের অর্থ সাদা। সবুজ সরাসরি ব্রোকলি বলত।
২. পুষ্টির মান
তাদের পুষ্টির সংমিশ্রণ এবং মান পৃথক, কিছু পুষ্টির উপাদানগুলিতে ফুলকপির চেয়ে ব্রোকোলি বেশি, সর্বাধিক বিশিষ্ট ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ। প্রতি শত গ্রাম ব্রোকলিতে ফুলকপির হিসাবে 200 গুণ বেশি ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ রয়েছে।
ব্রোকলিতে ফুলকপির চেয়ে 100 গ্রাম প্রতি সামান্য কম জল, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং তামা থাকে। ব্রোকলিতে ভিটামিন সি এর সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে 51 মিলিগ্রাম, যখন ফুলকপির ভিটামিন সি এর সামগ্রী 100 গ্রাম প্রতি 61 মিলিগ্রাম।
তবে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং অন্যান্য উপাদানগুলির উপাদানগুলি ফুলকপির চেয়ে কিছুটা বেশি ছিল।
3, দাম
যেহেতু ব্রকোলি কিছু পুষ্টিতে ফুলকপির চেয়ে বেশি, তাই ব্রোকোলিও বেশি ব্যয়বহুল, সাধারণত প্রতি কেজি 5 বা 6 ইউয়ান। ফুলকপি সস্তা, এক কেজি মাত্র 2 বা 3 ইউয়ান।
4, কার্যকারিতা
চিরাচরিত চীনা ওষুধের দৃষ্টিকোণ থেকে ফুলকপি সরল প্রকৃতির এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত। এটি কিডনি এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে পারে, প্লীহাটিকে শক্তিশালী করে এবং পেটকে পুষ্ট করে তোলে। এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ, কোমর এবং হাঁটুর দুর্বলতা এবং প্লীহা এবং পেটের দুর্বলতাগুলির জন্য উপযুক্ত। আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ফুলকপি হ'ল সর্বাধিক ফ্ল্যাভোনয়েডযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং ফ্লাভোনয়েডগুলি ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব ফেলে। ফুলকপির দীর্ঘমেয়াদী সেবন স্তন ক্যান্সার, মলদ্বার ক্যান্সার এবং গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। সংক্রমণ প্রতিরোধের পাশাপাশি ফ্ল্যাভোনয়েডস হ'ল রক্তনালী ক্লিনারও, যা কোলেস্টেরল জারণ এবং প্লেটলেট জমাট বাঁধতে পারে, যার ফলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে reducing ব্রোকলিতে এই পদার্থের একটি উচ্চতর সামগ্রী রয়েছে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ ও সহায়ক চিকিত্সার জন্য বিজ্ঞানীরা ব্রাকোলি থেকে এই পদার্থটি বের করেছেন। তদতিরিক্ত, ব্রোকলিতে হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি হত্যার প্রভাব রয়েছে যা গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার সৃষ্টি করে। ক্যান্সারবিরোধী খাবারের ক্ষেত্রে ব্রোকলি কিছুটা ভাল।
অবশ্যই, ব্রোকলি এবং ফুলকপি ক্লিনিকাল ডায়েটে অপরিহার্য সাপ্তাহিক খাবারগুলি। ব্রোকলি, ফুলকপি এবং অন্যান্য বাঁধাকপি শাকসবজি বিশ্বজুড়ে বিজ্ঞানী এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারা মানব-ক্যান্সার বিরোধী ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটির আমেরিকানদের তাদের ডায়েটে ক্রুসিফেরাস রেসিপি যুক্ত করা দরকার।
কোনটি বেশি পুষ্টিকর, ব্রকলি বা ফুলকপি?
ফুলকপির চেয়ে ব্রোকলিতে পুষ্টির পরিমাণ বেশি। তবে ব্রোকলিতে ফুলকপির চেয়ে কিছুটা কম জল, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং তামা থাকে। পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, খাদ্য ভাল এবং খারাপের মধ্যে পার্থক্য করা যায় না। একটি একক খাদ্য, যদিও এটিতে পুষ্টির সম্পূর্ণ উপাদান রয়েছে, মানুষের দৈহিক শারীরবৃত্তীয় চাহিদাগুলি পূরণ করতে পারে না। ডায়েট সুষম শরীরের ফসল কাটাতে যাতে আরও বিস্তৃত পুষ্টি শোষণ করতে পারে তার জন্য সুষম খাদ্য, যুক্তিসঙ্গত কোলোকেশন, সম্পূর্ণ বৈচিত্র্য হওয়া উচিত।
সুতরাং, আরও ভাল ডায়েটিভ অভ্যাস গঠনের জন্য ফুলকপি এবং ব্রোকলির দিকে খুব বেশি মনোযোগ দেওয়ার দরকার নেই।