রসুনের বল্ট (রসুনের শ্যাওলা), যা রসুনের চুল হিসাবেও পরিচিত, বেইজিং এবং দক্ষিণ চীন অঞ্চলে রসুনের চারা বলা হয়। এটি রসুন থেকে প্রাপ্ত ফুলের স্টেম, শাকসব্জীগুলির মধ্যে একটির লোক খেতে পছন্দ করে। রসুনের বল্টু চীনতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, এবং দেশের সব জায়গায় লাগানো হয়। এটি উদ্ভিজ্জ রেফ্রিজারেশন শিল্পের বৃহত্তম এবং দীর্ঘতম স্টোরেজ উদ্ভিজ্জ জাতগুলির মধ্যে একটি।
রসুনের বল্ট (রসুন শ্যাওলা) একটি খুব ভাল কার্যকরী স্বাস্থ্য উদ্ভিজ্জ, যার মধ্যে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টির প্রভাব রয়েছে effects
রসুন শ্যাশকের পুষ্টিগুণ
১. রসুনের শ্যাওলা প্রচুর পরিমাণে তামাযুক্ত, যা মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয়। রক্ত, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র এবং ইমিউন সিস্টেম, চুল, ত্বক এবং কঙ্কালের টিস্যু, মস্তিষ্ক, লিভার, হার্ট এবং অন্যান্য ভিসেরা এর বিকাশ এবং কার্যক্রমে এই পুষ্টির গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব রয়েছে।
২. রসুনের শ্যাখায় ক্যাপসাইসিন রয়েছে, এর ব্যাকটিরিয়াঘটিত ক্ষমতা পেনিসিলিনের 1/10 পর্যন্ত পৌঁছে যেতে পারে। এটি রোগজীবাণু ব্যাকটিরিয়া এবং পরজীবীদের উপর ভাল হত্যা প্রভাব ফেলে has এটি ইনফ্লুয়েঞ্জা প্রতিরোধ করতে পারে, ক্ষত সংক্রমণ রোধ করতে পারে, সংক্রামক রোগের চিকিত্সা করতে পারে এবং পোকামাকড়কে দূরে রাখতে পারে। এর মশলাদার স্বাদ মূলত এটিতে থাকা মশলাদার উপাদান থেকে আসে। এই জাতীয় মশলাদার উপাদানের খাদ্যাভ্যাসকে হ্রাস করার কার্যকারিতা রয়েছে।
৩. কিছু উপায়ে রসুনের চেয়ে রসুনের মস বেশি পুষ্টিকর। ডায়েট্রি ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং ক্যারোটিনের মতো কিছু পুষ্টি গত বছর রসুনের চেয়ে বেশি ছিল। একই সময়ে, রসুনের শ্যাওলাতে অ্যালিসিন রয়েছে, তাই এটি রসুনের সাথে একই ধরণের স্বাস্থ্য কার্যকারিতা রয়েছে।
রান্না প্রক্রিয়ায় রসুনের শ্যাওলা মশলাদার, ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব হ্রাস না করার জন্য, রান্নার সঠিক পদ্ধতিতে খুব খারাপ রান্না নয়, মনোযোগ দেওয়া উচিত।
২. রসুনের শ্যাওলা পুষ্টিকর হলেও অত্যধিক পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। যকৃতের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণের ফলে লিভারের রোগ আরও খারাপ হতে পারে এবং দৃষ্টি প্রভাবিত হতে পারে। প্রতিদিন ষাট গ্রামের বেশি নয়।
৩. ভিটিলিগো রোগীদের ক্ষেত্রে বেশি পরিমাণে রসুনের রস না খাওয়াই ভাল, কারণ রসুনের শ্যাওলা বেশি জ্বালাময়ী, তবে এতে ভিটামিন সিও রয়েছে যদি ভিটিলিগো রোগীরা বেশি পরিমাণে খান তবে এটি তাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে, তাই ভাইটিলোগ রোগীদের খাওয়া উচিত নয় অত্যধিক রসুনের শ্যাওলা, যা এই রোগটিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
প্রস্তাবিত রেসিপি
ঝিনুক তেল রসুন মিষ্টি গরুর মাংস
[ওপকরণ]। চর্বিযুক্ত গরুর মাংসের টুকরোগুলি, রসুনের বল্টের অংশগুলি, মাশরুম ঘন সিল্ক, গোলমরিচ বিভাগগুলি
[প্র্যাকটিস]
1. স্বামী আকার দেওয়ার পদ্ধতি অনুসারে গরুর মাংসের টুকরোগুলি আকার দিন।
২. একটি ছোট বাটি নিন এবং সয়া সস, রান্নার ওয়াইন, লবণ, চিনি, মনসোডিয়াম গ্লুটামেট, মরিচ, ঝিনুকের তেল, আদা গুঁড়া এবং তিনটি ছোট চামচ তাজা স্যুপে রাখুন।
৩. পাত্রটি উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ার পরে এর মধ্যে দুটি চামচ তেল দিন। তেল গরম না হলে এতে গরুর মাংস দিন। চপস্টিকস দিয়ে হালকা নাড়ুন এবং এটিকে জিয়াংগুতে রাখুন। আপনি যখন গরুর মাংসের হলুদ পোড়া প্রান্তটি দেখেন, আপনি এটি খুঁজে বের করতে পারেন।
4. ডান রস দিয়ে একটি ছোট পাত্রে রসুনের স্প্রাউটগুলি নাড়ুন, তারপরে গরুর মাংস যোগ করুন, অল্প সময়ের জন্য নাড়ুন-ভাজুন এবং স্কিকার দিন। থালা শেষ হবে।