ভুট্টা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে?
"ফলের কর্ন" কাঁচা এবং রান্না করা যায়।
মিষ্টি কর্ন বা ফলের কর্ন কাঁচা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত এক ধরণের সুপার মিষ্টি কর্ন। এটি সরাসরি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। এর পাতলা ত্বকটি প্রথম দংশনে নষ্ট হয়ে যায়। এর সুগন্ধি রস তার গালে উপচে পড়ে। এটি কাঁচা এবং রান্না করা খাওয়ার সময় বিশেষত মিষ্টি এবং খাস্তা হয়। ফলের মতো এটিকে "ফলের কর্ন" বলা হয়। অন্যান্য ভুট্টা সাধারণত কাঁচা খেতে অসুবিধা হয় এবং খুব কম লোকই কাঁচা খেতে চেষ্টা করে।
১৯৮০ এর দশক থেকে ফলের ভুট্টা ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়েছে তবে সাম্প্রতিক দুই বছরে এটি কেবল গ্রাহকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। সাধারণ ভুট্টার তুলনায় ফলের ভুট্টায় ভিটামিন, খনিজ এবং ফ্রি অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এতে পাতলা ত্বক, সরস এবং উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদানগুলির বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।
ফলের কর্ন কোনও জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাদ্য নয়
ইউরোপ, আমেরিকা, কোরিয়া এবং জাপানের মতো উন্নত দেশে মিষ্টি কর্ন অন্যতম প্রধান সবজি। এটি সমৃদ্ধ পুষ্টি, মিষ্টি, তাজা, খাস্তা এবং কোমল বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি সর্বস্তরের গ্রাহকদের মাঝে জনপ্রিয়। এটি প্রাকৃতিকভাবে পরিবর্তিত মিষ্টি ভুট্টা জাতগুলির ভিত্তিতে প্রথাগত প্রজনন কৌশলগুলির দ্বারা বর্ধিত নতুন মিষ্টি কর্ন জাতগুলিকে বোঝায়, যেমন জিএম প্রযুক্তির সাথে কোনও সম্পর্ক নেই।
মিষ্টি কর্ন থেকে মিষ্টি কর্নাকে কীভাবে আলাদা করা যায়
যেহেতু সাধারণ ভুট্টা হলুদ বা সাদা, এটি মিষ্টি ভুট্টাকে রঙের মোমযুক্ত ভুট্টার সাথে সম্পূর্ণ আলাদা করা অসম্ভব। যদি এটি হলুদ কর্ন হয় তবে এটি মিষ্টি কর্ন; এটি যদি সাদা কর্ন হয় তবে এটি মোমির কর্ন। আসল মিষ্টি কর্নটি ঝরঝরে হলুদ কর্ন ঝরঝরে শস্য এবং মসৃণ পৃষ্ঠ সহ; সাধারণ হলুদ ভুট্টা বিন্যাসে অনিয়মিত এবং দানাগুলি উত্তল এবং অবতল হয়।
মিষ্টি কর্ন কাঁচা খাওয়ার জন্য নোটিশ
টাটকা মিষ্টি ভুট্টা, ফলের কর্ন এবং কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, স্বাদ খুব বিশেষ, মিষ্টি একটি ট্রেস সঙ্গে কর্ন সুগন্ধি। তাজা ভুট্টায় আর্দ্রতা, সক্রিয় পদার্থ, ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি পরিপক্ক ভুট্টার তুলনায় অনেক বেশি এবং তাদের পুষ্টির মানও বেশি।
তবে এটি ফল খাওয়ার মতো জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা ভাল, একবারে খুব বেশি না খাওয়ার দিকে মনোযোগ দিন, এবং যেহেতু ভুট্টার পুষ্টি উপাদানগুলি স্টোরেজ প্রক্রিয়া চলাকালীন দ্রুত হ্রাস পাবে, সবে কাটা হয়েছে এমনগুলি খাওয়াই ভাল।
কর্ন রান্না করা কাঁচা থেকে ভাল।
যদিও মিষ্টি ভুট্টা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, সাধারণভাবে, রান্না করা কর্ন কাঁচা কর্নের চেয়ে ভাল। কারণ রান্না, যদিও মিষ্টি কর্নে ভিটামিন সি এর কিছু অংশ হারাতে গিয়ে আরও পুষ্টির মান এবং উচ্চতর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ অর্জন করেছে।
একই সময়ে, রান্না করা ভুট্টা একটি ফেনলিক যৌগ, লাইসিনও প্রকাশ করে, যা ক্যান্সার এবং অন্যান্য রোগে একটি নির্দিষ্ট নিরাময়ের প্রভাব ফেলে। উচ্চ তাপমাত্রা রান্না করার পরে, ভুট্টায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মুক্ত রেডিক্যালগুলির ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং অক্সিজেন মুক্ত র্যাডিকেল জারণ ক্ষতির কারণ হতে পারে এবং রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।