ওল্ড কুমড়ো এবং ইয়ং কুমড়ির মধ্যে পার্থক্য
1. রঙ
পুরানো কুমড়ো হলুদ হয়ে যায় বা তাদের এপিডার্মিসে আলবুগিনিয়ার একটি স্তর থাকে। শসা কুমড়ো সবুজ এবং গড় পুরানো কুমড়ো একটি কমলা ছিটে আছে।
2. কঠোরতা
ত্বক যত বেশি বয়স্ক তত শক্ত। পুরাতন কুমড়ো হাতে পিচানো যায় না। টেন্ডার কুমড়ো জল যখন পিঙ্ক হয়।
৩. কীভাবে খাবেন
পুরানো কুমড়োতে উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান, বি ভিটামিন সামগ্রী, উচ্চ সেলুলোজ সামগ্রী এবং উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী রয়েছে। এটি স্টিপ স্যুপ, বাষ্প বা বিভিন্ন কুমড়ো কেক তৈরির জন্য উপযুক্ত। কোমল কুমড়োতে উচ্চ জলের পরিমাণ এবং কম ভিটামিন সামগ্রী রয়েছে তবে এর স্বাদটি খাস্তা এবং কোমল। এটি ভাজা শাকসবজি এবং চর্বিযুক্ত মাংসের জন্য উপযুক্ত। অবশ্যই, এটি স্টিমযুক্ত বানগুলি স্টাফিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্বাদ খুব কোমল হয়।
4. পুষ্টি
যুবা এবং বৃদ্ধ উভয় কুমড়োরই উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে। প্রতি 100 গ্রাম তাজা কুমড়ায় 10.2 গ্রাম স্টার্চ, 39 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 1.1 মিলিগ্রাম আয়রন এবং 3.2 মিলিগ্রাম ক্যারোটিন থাকে। তন্মধ্যে, কোমল কুমড়ায় বেশি ভিটামিন সি এবং গ্লুকোজ থাকে, তবে পুরাতন কুমড়ায় বেশি ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ক্যারোটিন থাকে, যা হাঁপানি প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য উপকারী।
টিপস: তাদের উভয়েরই খুব উচ্চ ডায়েটরি মান রয়েছে, আমরা পরামর্শ দিই যে আপনি উভয়ই পরিমিতভাবে খাবেন, বিভিন্ন পুষ্টির সাথে শরীরের পরিপূরক করুন।
কুমড়ো কীভাবে বেছে নিন
1. রঙ দেখুন
গোল্ডেন কুমড়ো ভাল: গা dark় হলুদ, ঘন এবং গভীর লাইনযুক্ত পাকা কুমড়ো; সবুজ কুমড়া গা dark় সবুজ বা কালো রঙের চেয়ে বেশি পছন্দ করা হয়।
2. পৃষ্ঠতল দেখুন
কোন ধরণের কুমড়ো, প্রান্তগুলি গভীরতর এবং পাপড়িগুলি যত বড়, কুমড়াটি তত বেশি।
3. গন্ধ
পাকানোর পরে কুমড়োর একটি বিশেষ সুগন্ধ থাকে তবে পাকা না করে স্নিগ্ধ তরমুজের একটি উদ্ভিজ্জ তরমুজ স্বাদ থাকে has
4. ত্বক চিমটি
পুরানো কুমড়োর ত্বক শক্তিশালী এবং চিমটি দেওয়া যায় না। যদি আপনি একটি কুমড়োটি এসে পৌঁছান যা একটি চিমটি ভেঙে যায় তবে এটি সম্ভবত কোমল।
5. কান্ড স্পর্শ করুন
কুমড়োতে সাধারণত এটির সাথে একটি কান্ড যুক্ত থাকে এবং এটি আপনার হাত দিয়ে পিঞ্চ করে। যদি এটি শক্ত অনুভূত হয় তবে এটি প্রমাণ করে যে কুমড়োটি পাকা এবং বাছাইয়ের সময় উপযুক্ত।
6. একটি ছবি নিন
আপনার হাতে কুমড়োটি ধরে রাখুন এবং অন্য হাতে এটি চাপ দিন। শব্দটি যদি মাফল হয়ে যায় এবং কুমড়োর অভ্যন্তরীণ কাঠামো খুব শক্ত হয় তবে এটি প্রমাণ করে যে কুমড়োর পরিপক্কতা তুলনামূলকভাবে বেশি।